Bulwy ziemniaka stanowią podstawowy składnik codziennej diety Polaka. Są bogatym źródłem witamin i składników mineralnych niezbędnych dla zdrowia. Makroelementy pełnią ważne funkcje budulcowe, stanowią integralną część enzymów, odgrywają ważną rolę w regulowaniu procesów enzymatycznych. Magnez i wapń wpływają na skurcze i rozkurcze naczyń krwionośnych. Zbyt duża ilość wapnia, mała magnezu może powodować niedotlenienie mięśnia sercowego. W dobie dynamicznego rozwoju rolnictwa, ze względu na przypuszczenia, że środki ochrony roślin mogą powodować zmiany w składzie chemicznym roślin, podejmowane są badania nad wpływem herbicydów na skład chemiczny i wartość odżywczą bulw ziemniaka. Celem badań było określenie zawartości magnezu i wapnia w bulwach ziemniaka jadalnego uprawianego w warunkach stosowania herbicydów. Badania przeprowadzono w latach 2005-2007 na bazie doświadczenia polowego, w którym badanymi czynnikami były: I-dwie odmiany ziemniaka: Balbina i Irga, II-cztery sposoby pielęgnacji: 1. pielęgnacja mechaniczna, 2. pielęgnacja mechaniczno-chemiczna z użyciem herbicydu Plateen 41,5 WG, 3. pielęgnacja mechaniczno-chemiczna z użyciem herbicydu Racer 250 EC, 4. pielęgnacja mechaniczno-chemiczna z użyciem herbicydu Sencor 70 WG. Zawartość magnezu i wapnia oznaczono w suchej masie bulw metodą absorpcyjnej spektrometrii atomowej. Wyniki badań opracowano statystycznie za pomocą analizy warjancji. Zawartość omawianych składników istotnie zależała od uprawianych odmian, sposobów pielęgnacji i warunków pogodowych w latach badań. Zawartość magnezu w bulwach ziemniaka wynosiła średnio 1,014g^.kg^-1 s.m., a wapnia 0,543 g^.kg^-1 s.m. Większą ilość magnezu stwierdzono u odmiany Balbina niż u odmiany Irga, natomiast wapnia więcej kumulowała odmiana Balbina. Z herbicydów zastosowanych do odchwaszczania plantacji jedynie Sencor 70 WG istotnie zwiększał koncentrację magnezu. Zawartość wapnia w bulwach ziemniaka podwyższały wszystkie herbicydy zastosowane do pielęgnacji plantacji. Najwięcej magnezu i wapnia gromadziły bulwy ziemniaka w 2007 roku, który był optymalny pod względem warunków termiczno-wilgotnościowych, a najmniej w 2006 o nierównomiernie rozłożonych opadach.   

• Legal notice:
  

  Copyright (c) Pielaszek Research, all rights reserved.
  The above materials, including auxiliary resources, are subject to Publisher's copyright and the Author(s) intellectual rights. Without limiting Author(s) rights under respective Copyright Transfer Agreement, no part of the above documents may be reproduced without the express written permission of Pielaszek Research, the Publisher. Express permission from the Author(s) is required to use the above materials for academic purposes, such as lectures or scientific presentations.
  In every case, proper references including Author(s) name(s) and URL of this webpage: https://science24.com/paper/23951 must be provided.